Venerdì 13
Settembre 2024
ore 20.00 - 23.00
Show Cooking
“La terrazza degli Dei”
a cura di Villa Athena
MENU VILLA ATHENA FARM
Entrèe Sushi
smoked roll pistacchio
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Primo piatto
Arancina ai frutti di mare con pesto di pistacchio salato
e guazzetto di triglie
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Dessert
La Kolimbetra, cremoso al pistacchio con mandarino uvetta e croccante alle mandorle
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Vino: Tenute Lombardo – “Unanime Bianco”.
Sabato 14
Settembre 2024
dalle ore 19.30
WINE TASTING
Piazza Europa
Bollicine di Sicilia
ed eccellenze al pistacchio
di Raffadali D.O.P.
a cura dell’enologo
Gianni Giardina
Piazza Europa – Raffadali
PER PRENOTAZIONI E INFO: +39 334 1005621
COSTO: 15 €
Sabato 14
Settembre 2024
ore 20.00 - 23.00
Show Cooking
I grandi maestri dell’arte bianca e giovani leve: dolce, salato e pistacchio di Raffadali Dop
MENU MAESTRI ARTE BIANCA
Antipasto di Benvenuto
Grissino di Tumminia all’olio IGP Sicilia
Maritozzo salato alle olive
Focaccina mediterranea
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Il Trancio d’autore
Croccante ai frumenti di Sicilia con Antiqua tipo 2:
Tonno affumicato -Biete saltate – Stracciatella – Pesto al Pistacchio di Raffadali D.O.P.
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La Crunch baciata
Pizza alla pala con Antiqua tipo 1
essenza di segale e semola di perciasacchi con:
Mortadella – Crema di Mozzarella di Bufala Campana – Pesto al Pistacchio di Raffadali D.O.P.
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Il nostro Dessert
Dolce frolla Sicily
Base frolla croccante con Maiorca tipo 1 e Alpha Monocultivar, ganache di cioccolato di Modica IGP, gel all’arancia e namelata al Pistacchio di Raffadali D.O.P.
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Vino
Baglio del Cristo di Campobello – Adènzia Bianco Doc Sicilia 2023.
I Lievitisti
Domenica 15
Settembre 2024
ore 13.00
Show Cooking
I grandi maestri dell’arte bianca e giovani leve
MENU MAESTRI ARTE BIANCA
Antipasto
Cracker di perciasacchi e antiqua tipo 1 debole
Bruschetta ai tre pomodori
Croissant salato allo zafferano, pancetta coppata,
crema al Pistacchio di Raffadali D.O.P.
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Il nostro primo:
Busiate trapanesi di perciasacchi con tocchetti di maialino, spuma di ricotta fresca, cialda di Grana Padano, riduzione di pomodoro siccagno e Pesto al Pistacchio di Raffadali D.O.P.
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Il nostro Dessert
Dolce frolla Sicily, Base frolla croccante con maiorca tipo 1 e alpha monocultivar, ganache di cioccolato di modica IGP, gel all’arancia e namelata al Pistacchio di Raffadali D.O.P.
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Vino
Cantine Vella – Vini Monte Suzza.
I Lievitisti
Domenica 15
Settembre 2024
ore 20.00 - 23.00
Show Cooking Mareme Cisse
MENU GINGER
Venti di terra, venti di mare
Primo
Couscous di semola di grano duro siciliano
e pistacchio di Raffadali dop
con Gamberi rosa marinati
e salsa di Basilico e lime
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Dessert
Biancomangiare di pistacchio al caramello salato
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Vino
“Lu Mossu” Cantina Cellaro
